Wat heb je nodig?

Voor de bodem:
265 gram zwarte bonen
2 eieren
50 gram Fore proteïn blend chocolade-hazelnoot
50 gram cacao
10 gram bakpoeder
15 gram extra pure chocolade

Voor het kwarkmengsel:
900 gram Optimel Griekse stijl perzik
200 gram mon chou
50 gram Fore proteïn blend chocolade-hazelnoot
1 banaan (130 gram)
20 gram gelatine

Overige benodigdheden:
springvorm met doorsnee 24-26 cm
bakpapier

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Lek de zwarte bonen uit en doe deze in een beslagkom samen met de eieren, de cacao, de proteïn blend en het bakpoeder. Roer het even goed door elkaar en mix dan een paar minuten tot je een mooi beslag hebt. Je kunt het eventueel ook in de blender doen als je de bonen fijner wilt hebben.
3. Hak de extra pure chocolade in stukjes en roer deze door het beslag.
4. Bekleed de springvorm met bakpapier en doe het beslag in de vorm.
5. Verspreid het mengsel over de hele bodem gelijkmatig met de bolle kant van een lepel en zet dan de vorm zo’n 20-25 minuten in de oven.
6. Week de gelatineblaadjes in koud water.
7. Doe de Optimel, mon chou en de proteïn blend in een beslagkom en mix het goed door elkaar.
8. Prak de banaan en warm dit even op in een pannetje.
9. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg bij de banaan en roer het er goed door.
10. Voeg daarna het mengsel van de banaan toe aan het kwarkmengsel en roer goed door elkaar.
11. Als de bodem klaar is even laten afkoelen.
12. Doe het kwarkmengsel in de vorm en verspreid het goed over de zwarte bonen bodem. Laat tenminste 3 uur opstijven in de koelkast.

Voedingswaarden per stuk (op basis van 10 stukken):

231 kcal | 11 gram koolhydraten | 22 gram eiwitten | 9 gram vetten | 3 gram vezels