Kwarktaart met zwarte bonen bodem

Wat heb je nodig?

img_2079Voor de bodem:
265 gram zwarte bonen
2 eieren
50 gram Fore proteïn blend chocolade-hazelnoot
50 gram cacao
10 gram bakpoeder
15 gram extra pure chocolade

Voor het kwarkmengsel:
900 gram Optimel Griekse stijl perzik
200 gram mon chou
50 gram Fore proteïn blend chocolade-hazelnoot
1 banaan (130 gram)
20 gram gelatine

Overige benodigdheden:
springvorm met doorsnee 24-26 cm
bakpapier

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Lek de zwarte bonen uit en doe deze in een beslagkom samen met de eieren, de cacao, de proteïn blend en het bakpoeder. Roer het even goed door elkaar en mix dan een paar minuten tot je een mooi beslag hebt. Je kunt het eventueel ook in de blender doen als je de bonen fijner wilt hebben.
3. Hak de extra pure chocolade in stukjes en roer deze door het beslag.
4. Bekleed de springvorm met bakpapier en doe het beslag in de vorm.
5. Verspreid het mengsel over de hele bodem gelijkmatig met de bolle kant van een lepel en zet dan de vorm zo’n 20-25 minuten in de oven.
6. Week de gelatineblaadjes in koud water.
7. Doe de Optimel, mon chou en de proteïn blend in een beslagkom en mix het goed door elkaar.
8. Prak de banaan en warm dit even op in een pannetje.
9. Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg bij de banaan en roer het er goed door.
10. Voeg daarna het mengsel van de banaan toe aan het kwarkmengsel en roer goed door elkaar.
11. Als de bodem klaar is even laten afkoelen.
12. Doe het kwarkmengsel in de vorm en verspreid het goed over de zwarte bonen bodem. Laat tenminste 3 uur opstijven in de koelkast.

img_2087

Voedingswaarden per stuk (op basis van 10 stukken):

231 kcal | 11 gram koolhydraten | 22 gram eiwitten | 9 gram vetten | 3 gram vezels

Mug cake met aardbeienkwark en chocolade

img_0710

Wat heb je nodig?
2 eetlepels havermout (10 gram)
2 eetlepels volkoren tarwemeel (20 gram)
25 gram Skyr
75 gram Optimel aardbeienkwark
1 scoop Fore proteïn blend chocolade-hazelnoot (25 gram)
1 theelepel baking soda (5 gram)
10 gram pure chocoladevlokken
5 gram cacao nibs

Doe de havermout, het tarwemeel, de Skyr, 25 gram aardbeienkwark, de proteïn blend en de baking soda in een kom en roer alles goed door elkaar tot je een mooi beslag hebt. Strooi daarna de pure chocoladevlokken in het beslag en roer het er nog even goed door. Doe de kom met het beslag 2 minuten in de magnetron op 1000 watt. Als het klaar is, draai je de kom om op een bord en laat je de mug cake even afkoelen. Doe de overige aardbeienkwark ernaast met de cacao nibs.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden:

331 kcal | 33 gram koolhydraten | 32.5 gram eiwitten | 6.1 gram vetten | 3.9 gram vezels

Mug cake met blauwe bessen

img_0699

Wat heb je nodig?
125 gram blauwe bessen
2 eetlepels havermout (10 gram)
2 eetlepels kokosmeel (10 gram)
100 gram Skyr
1 scoop Fore proteïn blend chocolade-hazelnoot (25 gram)
1 theelepel baking soda (5 gram)
5 gram cacao nibs
Gemalen kokos

Doe de blauwe bessen in een kom en prak deze fijn. Doe de havermout, het kokosmeel, 50 gram Skyr, de proteïn blend en de baking soda erbij en roer alles goed door elkaar tot je een mooi beslag hebt. Doe de kom met het beslag 2 minuten in de magnetron op 1000 watt. Als het klaar is, draai je de kom om op een bord en laat je de mug cake even afkoelen. Doe de overige Skyr ernaast met de cacao nibs. Strooi vervolgens wat gemalen kokos over de mug cake.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden:

339 kcal | 28.6 gram koolhydraten | 36.6 gram eiwitten | 5.9 gram vetten | 8.4 gram vezels

Mug cake met kokos

Wat heb je nodig?
1 kleine banaan (75 gram)
2 eetlepels havermout (10 gram)
2 eetlepels kokosmeel (10 gram)
200 gram Skyr
1 scoop Fore proteïn blend chocolade-hazelnoot (25 gram)
1 theelepel baking soda (5 gram)
5 gram cacao nibs
Gemalen kokos

Doe de banaan in een kom en prak deze fijn. Doe de havermout, het kokosmeel, 100 gram Skyr, de proteïn blend en de baking soda erbij en roer alles goed door elkaar tot je een mooi beslag hebt. Doe de kom met het beslag 2 minuten in de magnetron op 1000 watt. Als het klaar is, draai je de kom om op een bord en laat je de mug cake even afkoelen. Doe de overige Skyr ernaast met de cacao nibs. Strooi vervolgens wat gemalen kokos over de mug cake. Het is best een hele hap dus delen mag. Ik heb ‘m in ieder geval gedeeld met mijn zoontje en die vond het ook heerlijk!

Eet smakelijk!

Voedingswaarden:

383 kcal | 28.3 gram koolhydraten | 47.3 gram eiwitten | 6 gram vetten | 6.4 gram vezels