Lasagne is een favoriet gerecht binnen ons gezin. Meestal eten we dit één keer in de twee weken. Afgelopen week een nieuwe variant geprobeerd. We maken ‘m meestal met rundergehakt en spinazie, dit keer wilden we andere groente gebruiken. Ik moet zeggen, ook deze variant is heerlijk!

Wat heb je nodig voor 6 personen?
1 ui
1 courgette
1 groene paprika
250 gram champignons
3 tomaten
olijfolie
500 gram extra magere rundergehakt
2 teentjes knoflook
paprikapoeder
cayennepeper
oregano
zwarte peper
1 bouillonblokje
200 ml magere melk
1 blikje tomatenblokjes in saus (400 gram)
100 gram tomatenpuree
1 pak half volkoren lasagnebladen
200 gram geraspte 30+ kaas

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de ovenschaal in.
2. Snijd de ui, paprika en courgette in stukjes.
3. Snijd de tomaten en de champignons in plakjes.
4. Doe een scheutje olijfolie in een grote verhitte pan en bak hierin de ui glazig.
5. Snijd de knoflook in kleine stukjes en voeg deze samen met de rundergehakt toe aan de ui in de pan en goed rul bakken.
6. Doe een eetlepel paprikapoeder, wat oregano, cayennepeper en zwarte peper erdoor.
7. Voeg vervolgens de paprika, courgette en champignons toe en bak deze een paar minuten mee.
8. Voeg de tomatenpuree en de tomatenblokjes in saus toe en breng aan de kook.
9. Bouillonblokje verkruimelen en toevoegen samen met de 200 ml magere melk en breng opnieuw aan de kook en laat even een paar minuten doorkoken.
10. Ovenschaal vullen met laagje van de saus met gehakt e.d. en dan laagje lasagnebladen en dit herhalen tot je eindigt met een laag saus.
11. Plakjes tomaat erover en daaroverheen de geraspte kaas.
12. Dan 30 minuten in de oven en daarna nog 5-10 minuten laten staan buiten de oven.

Eet smakelijk!